2 recettes simples avec du tofu

Il y a beaucoup de gens qui n’aiment pas le tofu et c’est très compréhensible. Quand c’est cru (ou pas mariné) il n’a pas de goût, à moins d’acheter du tofu déjà mariné. J’ai mis pas mal de temps avant de trouver comment bien cuisiner le tofu et j’ai envie de partager 2 petites recettes toutes simples que j’adore faire !

Tofu masala

Ingrédients (pour 3-4 personnes):
  • 2 blocs de tofu nature
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • un peu de gingembre (frais ou en poudre)
  • curcuma
  • garam masala
  • sel & poivre
  • cumin en poudre
  • curry
  • 1 bouillon de légumes
  • tomates pelées

Recette :
Marinade :

On commence par couper le tofu en petits cubes et on le met dans un saladier. On y ajoute un peu d’huile (au choix) les épices (2 c.à.c garam masala, 1 c.à.c de cumin et 1 c.à.c de curry, le sel et le poivre) qu’on ajuste selon le goût. On laisse mariner 1 heure voire plus si possible.

Cuisson :

Quand on a laissé le tofu suffisamment mariné, on peut commencer à couper les oignons et hacher l’ail (qu’on aura pelé avant) et le gingembre s’il est frais, couper les tomates pelées (et on garde le jus). On fait ensuite revenir les oignons dans un peu d’huile, on y ajoute ensuite une demi c.à.c de curcuma, et environ les mêmes doses d’épices que l’on a mis dans la marinade. J’aime bien y ajouter un bouillon de légumes que j’écrase avec les autres épices.

On baisse un peu le feu et on y ajoute les tomates et leur jus, l’ail et le gingembre, le sel et le poivre (selon le besoin) et on laisse bien mijoter. Si la sauce est trop compact on peut ajouter un petit peu d’eau. On peut enfin y ajouter le tofu mariné et laisser mijoter quelques minutes à feu doux.

On pourra servir ce plat avec du riz et d’autres accompagnements au choix comme le rougail dakatine par exemple !

Tofu caramélisé

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
  • 2 blocs de tofu nature
  • 1 gousse d’ail
  • gingembre
  • sauce soja sucrée
  • poivre
  • graines de sésame
Recette :
Marinade :

On coupe le tofu en petit cube et on le met dans un saladier avec tous les ingrédients (hachés si besoin) sauf graines de sésames qu’on ajoutera à la fin. Et on laisse poser 1 heure environ.

Cuisson :

Dans une poêle, on pet un peu d’huile et on met toute la préparation à l’intérieur. On fait bien revenir et on n’hésite pas à ajouter de la sauce soja si nécessaire ! On laisse sur le feu jusqu’à ce que ça caramélise puis on peut ajouter les graines de sésame et servir.

Je trouve que le tofu cuisiné de cette façon passe un peu avec tout : du riz, des pâtes, du quinoa, des légumes sautés, etc etc. On peut vraiment l’ajouter à tous nos plats pour ajouter une petite note sucrée !

2 recettes simples avec du tofu

N’hésite pas à m’envoyer des photos et à me donner ton avis si tu essaye ces recettes !

Nadia