Aliments à privilégier et à limiter pour une meilleure santé.

Certains aliments que nous consommons dans notre quotidien sont à limiter voire à supprimer. Il sont acidifiants pour le corps. Cela veut dire que ces aliments en question provoquent (si on en mange trop souvent) une mauvaise digestion, une mauvaise absorption des nutriments, un déséquilibre des fonctions de la rate et du foie et de la fatigue ! On parle d’équilibre acido-basique en naturopathie.

Pour entrer un tout petit peu plus dans les détails, il y a plusieurs paramètres à prendre en compte si on veut savoir si un aliment est acide ou basique :

  • la nature des minéraux contenus (et leur quantité)
  • la teneur en citrates et bicarbonates
  • la quantité et la nature des protéines

En ayurveda, on parle d’alimentation Sattvique mais je garde ce sujet pour plus tard !

Les aliments à privilégier
  • Légumes et fruits frais (et mûrs)
  • Les céréales entières/complètes (riz complet, quinoa, blé complet…)
  • Les légumineuses, noix et oléagineux (lentilles, pois chiches, noix de cajou, amandes…)
  • Les épices douces (coriandre, curcuma, persil…)

Les aliments à limiter
  • caféine
  • thé noir
  • yaourt
  • trop épicé/pimenté
  • sucre blanc
  • œufs
  • fromages cuits
  • viandes et poisson
  • cacahuètes
  • et bien évidemment les plats tout prêts et gâteaux industriels (contenants trop de sel et de sucre)

On l’aura compris, on doit choisir au maximum des aliments entiers et si possible local et de saison ! On préfèrera une cuisson douce pour garder les valeurs nutritionnelles et on privilégie les protéines végétales !

Les autres aliments sont à modérer mais les écarts sont permis bien évidemment !

Nadia

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